2017年10月07日

秋田の地酒 小玉醸造 太平山 純米大吟醸 天巧


小玉醸造 太平山 純米大吟醸 天巧 1.8ℓ

気高さの中に同居する圧倒的な存在感。
これぞ太平山の真骨頂。
太平山独自の生もと造りです。
ベルギーのモンドセレクションで通産6度の金賞受賞。

華やかな香りと、キリッとした口当たりの名酒です。
気高さの中に同居する圧倒的な存在感。
生もと造りで醸した純米大吟醸の傑作です。

分類 / 純米大吟醸
原料米 / 山田錦
味のタイプ / 香り華やか淡麗やや辛口
精米歩合 / 40%
アルコール度数 / 16



小玉醸造株式会社 [太平山]
杜氏  猿田 修 さん

太平山を主要銘柄として酒造りを行う
杜氏・猿田修さんに、
酒造りについてのこだわりをお聞きしました。

「私たちの酒造りは『秋田流生酛造り』が特徴です。
酒造りに大切な酛造りにはいくつか方法がありますが、
14日ほどで酛が作れる『速醸酛造り』に比べると
倍の時間が必要となるのが私たちの方法です。

電動ドリルを用いて酒米をすりつぶすという
小玉健吉氏が編み出した「秋田流生酛造り」を
今も大切に受け継いでいます。

現在は8名で酒造りを行っています。
私たちは、後味が良い酒を目指し、
一杯で満足するのではなく、
ずっと飲んでいたくなるような
お酒を造りたいと思っています。

お燗にしても、しっかりとしたお酒、
コクがあって、味わい深い。
でもスッキリとした飲み口を感じられる。

それこそが、食中酒として飽きずに
飲んでいられるお酒だと思います。
飲めば造り手の顔が見えるような、
温かさを感じられるような
お酒を造り続けていきたいと思っています」。



お求めは ↓ より、または上記の画像をクリックしてください。
小玉醸造 太平山 純米大吟醸 天巧 1.8l
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