2017年10月18日

飲んでみたい秋田の地酒 福禄寿酒造 純米大吟醸 十五代彦兵衛

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福禄寿酒造 純米大吟醸酒 十五代彦兵衛 720ml

米の旨味が、素材の良さを感じさせ、それを100%引き出す為の努力として完全手作業造りにこだわりました。また、搾られたお酒はすぐさま瓶詰され、瓶燗方式という手間のかかる方式で殺菌処理を行い、大吟醸特有のいい香りを瓶の中に蓄えました。まろやかな甘さがあり、バランスの取れた旨口のお酒は、その風味をこわすことなく、品質の良い状態で貯蔵しています。杜氏入魂の逸品です。

原料米:山田錦・秋田酒こまち
酵母:自社酵母
原材料:米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合:40%
アルコール度:16.0度

福禄寿酒造株式会社[福禄寿]
杜氏  秋田山内杜氏 一関 仁氏さん
25歳で福禄寿の蔵人となり、酒造り歴19年・杜氏歴11年。
そんな一関さんに、福禄寿の酒造りについて伺いました。

「福禄寿では蔵人の半分が地元出身。
地域性を大切に、地元の米と水を使って、素材の旨みを引き出した
“福禄寿らしい酒”を提供できるよう日々努力しております。

寒造りにこだわり、冬期は毎日が仕込みとなるため、
作業を効率化し蔵人の精神的な負担を減らしながら
チームワークを大切に酒造りを行っています。

近年、県外向けに販売している『一白水成』は、
多くのファンの皆様に飲んでいただけるようになりました。
それだけではなく、地元の皆様に愛され続けている普通酒も、
よりおいしい状態でご提供できるよう日々努力しております。

福禄寿の酒を飲んだお客様に、
もう一度同じ酒を買って欲しい。
もう一度飲んでみたいと思わせるような酒造りを、
これからも続けていきたいと考えています」。



福禄寿酒造(NEXT 5 蔵元) 純米大吟醸酒 十五代彦兵衛 720ml
posted by 暇tarou at 22:56| Comment(0) | 福禄寿酒造・蔵元を訪ねて
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