2018年01月24日

秋田銘醸 爛漫 純米大吟醸酒 唐獅子 720ml

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[爛漫] 山内杜氏 本多正美さん

杜氏を務める本多さんは、品質第一主義に徹しながら、
手間暇を一切惜しまず美味しい日本酒造りを日々追求しています。
こだわりの酒造りについて伺いました。

「私たちは、当社が長年培ってきた低温長期醸造法による
酒造りを行っています。

低温でゆっくりと米の旨味を引き出す
爛漫流低温長期醗酵の更なる技術向上に努め、
蔵人の和を大切にして美酒造りに精進しています。

醸出した酒は、香り高く滑らかで、
きめ細やな味わいに仕上がって、
平成28年は昨年と同様に、
春から秋までの鑑評会及び品評会において、
春の金賞を手はじめに、秋は県知事賞、
優等賞を受賞しました。

平成29年度は、新たな技術開発も試み、
引き続き鑑評会や品評会で上位成績を収めることが
出来るよう努力を重ねてまいります」。








































posted by 暇tarou at 21:15| Comment(0) | 爛漫酒造・ 大吟醸 爛漫
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