2018年01月24日

飲んでみたい秋田の地酒 秋田銘醸 爛漫 純米大吟醸酒 唐獅子

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「美酒爛漫」醸造元の「秋田銘醸株式会社」
大正11年(1922年)、
“良質な米と豊かな水によって造られた秋田の酒を全国へ”
という願いと期待を背に受けて県外移出の先兵として誕生しました。

当時、酒造業はそのほとんどが伝統的な家内工業でしたが、
秋田銘醸は県内の酒造家、政財界人など88名の
出資者を得て株式会社として設立されました。

県外市場で「美酒爛漫」の地盤を築くためには、
品質の優れた酒をある程度の量を安定して
供給できることが必須の条件だと考え、
最初から1万石の醸造が出来る近代的な
設備を持つ工場を建設しました。

また、銘柄名「美酒爛漫」は創業時に懸賞付きで
一般公募して決めるなど広く県外に向けての
宣伝広告にも力を入れました。.

秋田銘醸には「御嶽蔵」と「雄勝蔵」の二つの蔵があります。
御嶽蔵ではコンピュータ管理により省力化した
製造設備で酒造りをしています。

雄勝蔵では昔ながらの伝統的な手造り
製法で酒造りをしています。

伝統の技に現代科学の技術を加味した酒造りが、
設立以来の伝統的な企業体質です。

美酒爛漫は一貫して「酒質第一」の
理念のもとに技術を磨き、
その理念に合わせて近代技術を取り入れてます、

爛漫の酒造りに使用する原料米は、
大吟醸酒を造る「山田錦」以外の99%が
地元湯沢/雄勝地域産米で、その全てが生産者を
特定できる生産履歴が明確な米です。

酒造りは、みちのくの自然に恵まれた風土の
特色を生かした低温長期醸造法で、
均一な酒質の美酒爛漫を安定的に供給することを
主なテーマとしていますが
近年では香りと味わいに特徴のある
新商品「香り爛漫」純米大吟醸酒、
純米吟醸酒及び純米酒の製造・販売も始めました。

爛漫の伝統には
“秋田の職人の技と心を受け継いでいく伝統”
はもちろん、それらを常に乗り越えていく
“革新のこころ”も受け継がれているのです


[爛漫] 山内杜氏 本多正美さん

杜氏を務める本多さんは、品質第一主義に徹しながら、
手間暇を一切惜しまず美味しい日本酒造りを日々追求しています。
こだわりの酒造りについて伺いました。

「私たちは、当社が長年培ってきた低温長期醸造法による
酒造りを行っています。

低温でゆっくりと米の旨味を引き出す
爛漫流低温長期醗酵の更なる技術向上に努め、
蔵人の和を大切にして美酒造りに精進しています。

醸出した酒は、香り高く滑らかで、
きめ細やな味わいに仕上がって、
平成28年は昨年と同様に、
春から秋までの鑑評会及び品評会において、
春の金賞を手はじめに、秋は県知事賞、
優等賞を受賞しました。

平成29年度は、新たな技術開発も試み、
引き続き鑑評会や品評会で上位成績を収めることが
出来るよう努力を重ねてまいります」。















2018年01月20日

秋田銘醸 爛漫 特撰吟醸 生もと吟醸純米酒

美酒爛漫の造り方

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厳選した米を細心の注意を払って精米し洗う。
適度に水を吸わせて蒸し、麹を造り、モロミを仕込む。
生まれた酒母は時間をかけてねかせ、
芳醇な味と香りの美酒に育てる。
そこには人と酒が織りなす美酒の諧調がある。

精米は玄米の胚芽やヌカ分など酒造りに
必要のない部分を取り除く作業で、
米を白く磨くほど雑味のないうまい酒ができます。

飯米用の精米が玄米外側の
10%程度しか取り除かないのに対し、
爛漫の酒米は30〜40%、あるいはそれ以上
取り除くものまであります。
まるで白い宝石のような白米が原料となります。


秋田銘醸 爛漫 山内杜氏 本多正美氏 さん
杜氏を務める本多さんは、品質第一主義に徹しながら、
手間暇を一切惜しまず美味しい
日本酒造りを日々追求しています。

こだわりの酒造りについて伺いました。
「私たちは、当社が長年培ってきた
低温長期醸造法による酒造りを行っています。

低温でゆっくりと米の旨味を引き出す
爛漫流低温長期醗酵の更なる技術向上に努め、
蔵人の和を大切にして美酒造りに精進しています。

醸出した酒は、香り高く滑らかで、
きめ細やな味わいに仕上がって、
平成28年は昨年と同様に、
春から秋までの鑑評会及び品評会において、
春の金賞を手はじめに、
秋は県知事賞、優等賞を受賞しました。

平成29年度は、新たな技術開発も試み、
引き続き鑑評会や品評会で上位成績を
収めることが出来るよう努力を重ねてまいります



















2017年11月24日

秋田の地酒 美酒爛漫 美酒純米大吟醸


爛漫(らんまん) 美酒純米大吟醸1800mL

秋田県が兵庫県の山田錦に対抗して開発した酒造好適米
「秋田酒こまち」で仕込みました。
精米歩合50%の淡麗辛口型の純米大吟醸です。
澄んだ香りとすっきりしたのどごしが特徴です。

厳選した米を細心の注意を払って精米し洗う。
適度に水を吸わせて蒸し、麹を造り、モロミを仕込む。
生まれた酒母は時間をかけてねかせ、
芳醇な味と香りの美酒に育てる。
そこには人と酒が織りなす美酒の諧調がある。

良質の米と豊かな水によって造られる秋田の酒。
そのまろやかで奥深い美酒の味を
全国に売り出そうと県内の主な酒造家、
政財界人などの有志が集まり大正11年、
酒造りに最も適したこの湯沢市に
秋田銘醸株式会社が設立されました。

一定期間の貯蔵により熟成した酒は、
厳密には貯蔵タンクごとに香味が微妙に異なります。

そのため出荷計画に従って何本かのタンクの
酒を調合し(混ぜ合わせる)、
目標とする酒質に仕上げます。

調合前に調合予定の貯蔵酒を
きき酒と分析によって酒質を把握し、
どのタンクからどんな割合で調合するかが決定します。

調合された原酒は良質な醸造用水を加水し、
アルコール分を市販酒用に調整し、
ろ過を行いビン詰め工場に送ります。


お求めは ↓ より または画像をクリックしてください
爛漫(らんまん) 美酒純米大吟醸1800mL

















2017年09月30日

秋田の地酒 秋田銘醸「爛漫 とびっきり自然な純米酒」

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「爛漫 大吟醸酒 牡丹 は、
寒仕込み低温長期醗酵で原料米の特性を引き出し、
更に一年間ゆっくりと熟成させました。

上品な旨味と滑らかな飲み口の大吟醸酒です。
原料米「秋田酒こまち」は秋田県が開発したオリジナル酒米で、
酒の雑味となる蛋白質が少なく、
溶けが良いなど優れた特徴を持つ大粒心白米です。

秋田銘醸株式会社[爛漫]http://www.ranman.co.jp/ranman/
 http://www.osake.or.jp/kuramoto/35ranman.html
「美酒爛漫」醸造元の「秋田銘醸株式会社」は、
大正11年
「良質な米と豊かな水によって造られた秋田の酒を全国へ」
という願いと期待を背に受けて県外移出の先兵として誕生しました。

当時、酒造業はそのほとんどが伝統的な家内工業でしたが、
秋田銘醸は県内の酒造家、政財界人など88名の出資者を得て
株式会社として設立されました。

県外市場で「美酒爛漫」の地盤を築くためには、
品質の優れた酒をある程度の量を安定して
供給できることが必須の条件だと考え、
最初から1万石の醸造が出来る近代的な
設備を持つ工場を建設しました。

銘柄名「美酒爛漫」は、創業時に懸賞付きで
一般公募して決めるなど、
広く県外に向けての宣伝広告にも力を入れました。


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爛漫 大吟醸酒 牡丹 720ml【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】









(単品) 秋田銘醸 爛漫 とびっきり自然な純米酒 720ml瓶 (清酒) (日本酒) (秋田)


飲んでみたい秋田の地酒の蔵元を訪ねてみましょう
「秋田の地酒 蔵元を訪ねて」