2018年02月01日

天寿酒造 純米酒 美酒 天寿 720ml

天寿酒造 純米吟醸「壱花蔵」 720ml

天寿酒造株式会社[天寿]

140年の長きにわたり人々に愛され続ける天寿酒造は、
二代目大井永吉氏が東北の麗峰鳥海山の麓でその
伏流水が使える由利本荘市矢島町で創業。

「酒造りは米作りから」と昭和58年には
「天寿酒米研究会」を発足させ、
酒造好適米美山錦・秋田酒こまちの栽培に取り組み続け、
この土地でできる最高の日本酒を
目指して挑戦し続けています。

近年は海外のコンテストでも数々の賞に輝き、
その品質の高さが証明されています。.

酒蔵の随所に酒造りに対する天寿酒造の
こだわりと工夫が感じられます。

精米後酒米を貯蔵する計量器付のタンクや
米研ぎ後の水切り作業に用いる脱水機など、
天寿酒造で独自に開発・改造された機械が見受けられ、
良質な酒を造る製法を常に模索し
続けている姿勢が伺えます。

常に品質の向上に挑戦し続ける姿勢は、
経験豊かな蔵人たちが酒造りひとつひとつの
工程において意識を最大限に傾けることが
出来る環境の整備が随所になされています。















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2018年01月18日

秋田の銘酒 天寿酒造 純米吟醸天寿 鳥海山

天寿酒造株式会社[天寿]

酒蔵の随所に、
酒造りに対する天寿酒造のこだわりと工夫が感じられます。
精米後酒米を貯蔵する計量器付のタンクや
米研ぎ後の水切り作業に用いる脱水機など、
天寿酒造で独自に開発・改造された機械が見受けられ、
良質な酒を造る製法を常に模索し続けている姿勢が伺えます。

常に品質の向上に挑戦し続ける姿勢は、
経験豊かな蔵人たちが酒造りひとつひとつの工程において、
意識を最大限に傾けることが出来る環境の整備が随所になされています。


天寿酒造 杜氏 一関 陽介 さん

天寿酒造に勤めて十年目で昨年秋田県最年少の
杜氏となった一関陽介氏は、
「やわらかでやすらぐ酒」造りを心がけています。

杜氏をはじめ天寿酒造の蔵人の酒造りに対する
こだわりをお伺いしました。

『伝統的な酒造りで良いとされた製法は、
本当に良いのかを検証し、
良ければ今の技術で更に徹底し、
不要な事は廃止します。

常に蔵人皆で確認し合い、
最良の製造法とは何かということを意識しています。

全工程において、気が付いたことがあれば
その都度改善していくことが天寿の酒造りの基本姿勢です。

必要な時に必要な作業・行動をとることを心がけ、
常に酒と向き合う姿勢を持ち続けることで
良い酒は生まれると考えています。

























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2017年10月07日

秋田の地酒 天寿酒造 大吟醸「鳥海」


天寿酒造 大吟醸 「鳥海」1.8ℓ

正統・秋田流ともいえる低温長期仕込みによって
醸された大吟醸。
丁寧な自社精米・壜火入れ・冷蔵壜貯蔵など
最善の品質管理を施し、
華やかな香りと豊麗な味わいの
大吟醸「鳥海」が誕生しました。

蔵人の確かな技と限りない情熱が
育て上げた「天寿」ならではの逸品です。
華やかな香りと芳醇な味わいをお楽しみください。

分類 / 大吟醸
原料米 / 山田錦
味のタイプ / 香り華やか芳醇やや辛口
精米歩合 / 35%
アルコール度数 / 16.8

天寿酒造株式会社[天寿]
杜氏 一関 陽介 さん
天寿酒造に勤めて十年目で昨年秋田県最年少の
杜氏となった一関陽介さんは、
「やわらかでやすらぐ酒」造りを心がけていますという。
杜氏をはじめ天寿酒造の蔵人の酒造りに対する
こだわりをお伺いしました。

『伝統的な酒造りで良いとされた製法は、
本当に良いのかを検証し、
良ければ今の技術で更に徹底し、
不要な事は廃止します。

常に蔵人皆で確認し合い、
最良の製造法とは何かということを意識しています。
全工程において、
気が付いたことがあればその都度改善していくことが
天寿の酒造りの基本姿勢です。

必要な時に必要な作業・行動をとることを心がけ、
常に酒と向き合う姿勢を持ち続けることで
良い酒は生まれると考えていますとのことです。




お求めは ↓ より、または上記の画像をクリックしてください。
天寿酒造 大吟醸 「鳥海」1.8L
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2017年10月04日

天寿酒造 「燗上がり純米酒 天寿」1.8L


天寿酒造 「燗上がり純米酒 天寿」1.8L

スローフードジャパン燗酒コンテスト
2013ぬる燗部門において、金賞を受賞
マリーゴールドから分離した清酒酵母で醸し上げました。
酸に特徴があり、それを程よく熟成させて旨みがのり、
美味しいバランスになってます、
お燗で是非お試しください!

天寿酒造株式会社[天寿]
天寿酒造の大きな特徴として、
マリーゴールドやベゴニア、なでしこ、アベリアなどから
採取した花酵母を使用していることが挙げられます。

芳醇な香りがするなでしこの酵母や、
爽やかで上品な香りがするアベリアの酵母など
花酵母それぞれの特徴が表現されており、
まさに「美酒 天寿」を象徴しています。

「地元矢島に根ざした酒造り」、
「酒造りは米作りから」という考えのもと、
麗峰鳥海山から湧きブナの豊かな森により
浄化された清らかな水、
蔵人自らで栽培している良質な酒米、
原料処理への徹底したこだわりにより、
多くの人々から愛される酒を造り続けています。




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天寿酒造 「燗上がり純米酒 天寿」1.8L
程よく熟成させた旨み
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2017年10月01日

天寿酒造 天寿 純米吟醸


天寿酒造 天寿 純米吟醸

東京農大の中田教授により、
撫子の花から採取された天然酵母を使用されております。
また、酒米は契約栽培の美山錦で醸し上げた、
清んで華やかな香りと飲み応えのある美味です。



天寿酒造株式会社[天寿] http://www.osake.or.jp/kuramoto/15tenju.html
140年の長きにわたり人々に愛され続ける天寿酒造は、
二代目大井永吉氏が東北の麗峰鳥海山の麓でその
伏流水が使える由利本荘市矢島町で創業。

「酒造りは米作りから」と昭和58年には
「天寿酒米研究会」を発足させ、
酒造好適米美山錦・秋田酒こまちの栽培に
取り組み続け、この土地でできる最高の日本酒を
目指して挑戦し続けています。
近年は海外のコンテストでも数々の賞に輝き、
その品質の高さが証明されています。

酒蔵の随所に、酒造りに対する天寿酒造の
こだわりと工夫が感じられます。
精米後酒米を貯蔵する計量器付のタンクや
米研ぎ後の水切り作業に用いる脱水機など、
天寿酒造で独自に開発・改造された機械が見受けられ、
良質な酒を造る製法を常に模索し続けている
姿勢が伺えます。

常に品質の向上に挑戦し続ける姿勢は、
経験豊かな蔵人たちが酒造りひとつひとつの
工程において意識を最大限に傾けることが出来る
環境の整備が随所になされています。

天寿酒造の大きな特徴として、
マリーゴールドやベゴニア、なでしこ、アベリアなどから
採取した花酵母を使用していることが挙げられます。

芳醇な香りがするなでしこの酵母「ND-4」や、
爽やかで上品な香りがするアベリアの酵母「AB-2」など
花酵母それぞれの特徴が表現されており、
まさに「美酒 天寿」を象徴しています。

「地元矢島に根ざした酒造り」、
「酒造りは米作りから」という考えのもと、
麗峰鳥海山から湧きブナの豊かな森により
浄化された清らかな水、蔵人自らで栽培している
良質な酒米、原料処理への徹底したこだわりにより、
多くの人々から愛される酒を造り続けています。




お求めは ↓ より、または上記の画像をクリックしてください。
天寿酒造 天寿 純米吟醸 720ml(カートン入り)
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