2017年11月25日

日本酒は以前 特級、一級、二級、今の呼称は

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日本酒は以前 特級、一級、二級、
といったように級別で分類していましたが、
今は、精米歩合 、麹歩合、アルコール添加量などの
製法により、呼称が区分されています。

◆日本酒の呼称の種類
●純米酒(アルコール添加無し)
1, 純米大吟醸酒
2, 純米吟醸酒
3, 特別純米酒
4, 純米酒
●吟醸酒、本醸造酒(アルコール添加有り)
5, 大吟醸酒
6, 吟醸酒
7, 特別本醸造酒
8, 本醸造酒
●普通酒(アルコール添加有り)
9, 普通醸造酒(上撰、精撰、佳撰、特撰etc)
10, 増醸酒
●貯蔵期間で分ける
11, 新酒
12, 古酒
13, 長期貯蔵酒

各々の詳細を知りたい方は ↓ より
http://akitasake.sblo.jp/article/181676210.html?1511597928
posted by 暇tarou at 17:40| Comment(0) | 日本酒の今の呼称は